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2021-8-18  Molino primario de cacao MINIREX. Es un equipo para la molienda primaria de los nibs de cacao, estos los procesa en pasta a través de los dos discos que contiene la máquina. Es importante obtener la pasta de cacao para continuar con los procesos de refinado del chocolate o para la extracción de manteca de cacao.

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Apta para una alta producción. Esta máquina es ideal para tostar el cacao, contiene: un sistema de control semiautomático, una cámara de combustión y un sistema de enfriamiento. Calentamiento a gas o quemador. Esta máquina sirve para sacar la cascará del cacao por fricción. Posee un sistema de limpieza de partículas.

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2021-1-9  Figura 26: Granos de cacao recién vaciados en cajones y listos para iniciar proceso de fermentación. Figura 27: Cacao en proceso de fermentación Figura 28: Sistema de fermentación en pirámide, fermentación más uniforme. Figura 29: Secado solar de granos de cacao sobre lozas de cemento. Figura 30: Secado solar de granos de cacao.

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2018-1-27  En Süb tenemos y usamos para nuestros chocolates “Cacao Beans“, semillas de cacao enteras, tostadas naturalmente al sol y “Nibs de Cacao” que es el corazón de la semilla de cacao ligeramente tostada.Las agregamos a Barras de Chocolate macizo y a trufas, entre otras cosas. Pero tu en tu casa también las puedes usar!

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